
    4 moyennes pommes
    200 g de noix hachées
    150 g de sucre en poudre
    200 g de crème fraiche
    200 g de farine
    4 oeufs
    1 sachet de levure
    pour la ganache au chocolat : 200 g de chocolat noir 55% + 20 cl de crème liquide à 30% MG
    canelle !


    Préchauffer le four à 180°C (un peu moins sur un gros four)
    Dans un saladier, casser les œufs et les battre au fouet avec le sucre.
    Incorporer progressivement la crème fraiche et la farine avec la levure
    Travailler le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Peler et épépiner les pommes et les couper en petits dés. Les incorporer à la préparation avec les noix hachées (pas trop finement) .
    Verser le tout dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
    Enfourner pendant environ 35 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.
    Laisser refroidir avant de démouler.
    Réaliser une ganache au chocolat : faire chauffer la crème liquide et la verser en 3 fois sur le chocolat en morceaux. Mélanger rapidement avec une spatule pour créer l’émulsion. Verser la ganache sur le gâteau et la répartir sur l’ensemble du gâteau à l’aide d’une spatule.
    Décorer le gâteau avec des cerneaux de noix.


