# Kiri
## Ingrédients

- 1 litre de lait cru
- 200 g de crème liquide
- 2 "petits suisses"
- 1 cuillère a café de présure
- 1 cuillère a café de sel

## Instructions

- Mélanger le lait et la crème dans une casserole 
- ajouter les petits suisse et monter le tout à 30 degrés en remuant bien 

- verser le tout dans un saladier dans lequel il y a la présure. Comme ça le mélange se fait tout seul
- Laisser reposer deux heures dans un endroit tiède et sans courant d'air

Au bout d'une heure le lait est caillé, je le tranche en gros cubes 

Je brasse légèrement

Et je verse le tout dans un sac en tissus

Je laisse s'égoutter deux heures puis une heure au frigo

Sorti du frigo j'incorpore le  sel
Et je fouette méga vigoureusement ! 

Hop c'est prêt, ça se garde une grosse semaine au frigo. Et pour les nostalgiques des fromages industriels, rappelez vous la recette de la "vache qui rit" à ma façon est juste là. Ah ! Et pour finir ! Vous pouvez utiliser cette base pour un cheesecake, finalement c'est la même recette que le "Philadelphia". 
