# Pâte brisée

## Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade ou 50g d’huile
- des herbes de provence ou autres trucs pour le goût
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8 cl d’eau

## Instructions
- Mélanger la farine et le sel dans un plat
- Ajouter le gras puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
- Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
- Ne doit pas coller les doigts