# Lemon curd rapide
Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits)

## Ingrédients (pour un lemon curd un peu acide)
- 40cl de jus de citron (440g) (~4citrons petits/moyens)
- 4 zestes
- 200g de sucre
- 2 càs de maïzena (35g)
- 4 œufs

## Instructions
- Chauffer le jus avec les zestes et le sucre. Mélanger pour bien dissoudre.
- Ajouter la maïzena et bien fouetter
- Brouiller les œufs et les ajouter
- cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
- Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam)

## Variante moins chère
- Retirer les zestes
- Retirer 1 ou deux œufs
- Retirer 20 ou 30g de sucre
- Ajouter 5 ou 10g de maïzena
- Ne pas mettre le pavot

## Variante gourmande
- Ajouter 50g de beurre
- Ajouter 1 càs rase de graines de pavot
- Ajouter 3 œufs