500 g de blancs de poireaux
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de moutarde à l'ancienne
    1 c. à soupe de farine de châtaigne
    20 cl. de lait végétal de noisette
    2 c. à café d'huile de coco
    50 g de faux fromage (optionnel)
    1 c. à café de noix de muscade
    1 pincée de piment d'espelette
    Sel de l'himalaya & poivre

Fondue de poireaux

    Couper les blancs de poireaux en rondelles de 2cm
    Versez le jus de citron & la moutarde à l'ancienne

Bechamel Vegan & Sans Gluten

    Faire fondre l'huile de coco au micro ondes (et s'en servir aussitôt sinon elle durcit très vite)
    Rajoutez la farine & mélangez pour obtenir un mélange onctueux
    Rajouter le lait puis mélangez
    Repasser le mélange au micro onde minute par minute jusqu'à obtenir un mélange onctueux
    Rajouter la noix de muscade

Montage & cuisson

    Dans un plat à gratin déposez la fondue de poireaux
    Assaisonnez & mélangez
    Par dessus déposer la béchamel & rajoutez du faux fromage rapé (optionnel)
    Enfournez au four préchauffé à 200°C 20 min