125g de farine de pois chiches extra-fine (en épicerie asiatique)
Facultatif : 1/2 cac de sel,
1 cac de curry ou de curcuma

Dans un blender ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec 625 ml d’eau,
mixer ou mélanger
les verser dans une casserole et faire épaissir sur feu fort sans cesser de mélanger pendant 3 à 5 min.
On peut aussi mixer ou mélanger puis laisser reposer pendant 2h et mélanger à nouveau doucement avant de faire cuire à la poêle.
Cette deuxième version est certes plus longue mais je la trouve encore meilleure
Verser dans une boîte hermétique et placer au réfrigérateur minimum 30 min.
Lorsque le tofu birman est pris, le couper en cubes et le faire cuire 25 min à 180°C avec un filet d’huile, du sel et du poivre, ou à la poêle pendant quelques minutes.
Évidemment vous pouvez vous amuser et le couper en tranches, en triangles, etc.