(Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande)

# Lemon curd rapide
Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits)  
Pour un lemon curd un peu acide (franchement ça dépend des goûts, il faut essayer):  
- 440g de jus de citron (40cl) (~4citrons petits/moyens)
- (4 zestes)
- (50g de beurre)
- 200g de sucre  
  Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort
- 35g de maïzena (2càs)  
  À ajouter au jus bien chaud, en tamisant et fouettant pour éviter les grumeaux
- (1càs rase de graines de pavot)
- 4 œufs (ou 6 pour plus crémeux mais moins citronée)  
  À battre puis ajouter ensuite  
  Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant  
  Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam)