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500 g de blancs de poireaux
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3 c. à soupe de jus de citron
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2 c. à café de moutarde à l'ancienne
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1 c. à soupe de farine de châtaigne
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20 cl. de lait végétal de noisette
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2 c. à café d'huile de coco
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50 g de faux fromage (optionnel)
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1 c. à café de noix de muscade
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1 pincée de piment d'espelette
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Sel de l'himalaya & poivre
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Fondue de poireaux
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Couper les blancs de poireaux en rondelles de 2cm
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Versez le jus de citron & la moutarde à l'ancienne
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Bechamel Vegan & Sans Gluten
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Faire fondre l'huile de coco au micro ondes (et s'en servir aussitôt sinon elle durcit très vite)
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Rajoutez la farine & mélangez pour obtenir un mélange onctueux
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Rajouter le lait puis mélangez
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Repasser le mélange au micro onde minute par minute jusqu'à obtenir un mélange onctueux
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Rajouter la noix de muscade
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Montage & cuisson
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Dans un plat à gratin déposez la fondue de poireaux
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Assaisonnez & mélangez
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Par dessus déposer la béchamel & rajoutez du faux fromage rapé (optionnel)
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Enfournez au four préchauffé à 200°C 20 min
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