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125g de farine de pois chiches extra-fine (en épicerie asiatique)
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Facultatif : 1/2 cac de sel,
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1 cac de curry ou de curcuma
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Dans un blender ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec 625 ml d’eau,
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mixer ou mélanger
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les verser dans une casserole et faire épaissir sur feu fort sans cesser de mélanger pendant 3 à 5 min.
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On peut aussi mixer ou mélanger puis laisser reposer pendant 2h et mélanger à nouveau doucement avant de faire cuire à la poêle.
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Cette deuxième version est certes plus longue mais je la trouve encore meilleure
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Verser dans une boîte hermétique et placer au réfrigérateur minimum 30 min.
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Lorsque le tofu birman est pris, le couper en cubes et le faire cuire 25 min à 180°C avec un filet d’huile, du sel et du poivre, ou à la poêle pendant quelques minutes.
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Évidemment vous pouvez vous amuser et le couper en tranches, en triangles, etc.
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