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# Lemon curd rapide
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Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits)
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## Ingrédients (pour un lemon curd un peu acide)
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- 40cl de jus de citron (440g) (~4citrons petits/moyens)
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- 4 zestes
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- 200g de sucre
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- 2 càs de maïzena (35g)
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- 4 œufs
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## Instructions
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- Chauffer le jus avec les zestes et le sucre. Mélanger pour bien dissoudre.
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- Ajouter la maïzena et bien fouetter
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- Brouiller les œufs et les ajouter
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- cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
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- Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam)
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## Variante moins chère
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- Retirer les zestes
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- Retirer 1 ou deux œufs
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- Retirer 20 ou 30g de sucre
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- Ajouter 5 ou 10g de maïzena
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- Ne pas mettre le pavot
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## Variante gourmande
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- Ajouter 50g de beurre
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- Ajouter 1 càs rase de graines de pavot
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- Ajouter 3 œufs
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