adrian/recettes
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Actions Packages Projects Releases Wiki Activity

mise en page

Browse Source
This commit is contained in:
ilya 2026-01-08 12:38:50 +01:00
parent 6763c72fb1
commit 0789874b05
1 changed files with 2 additions and 1 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

3
lemon_curd.md
View File

@ -4,7 +4,7 @@ Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits),
## Recette ## Recette
(Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande) (Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande)
- **1L de jus de citron** (≈22citrons moyens) (attention aux jus en bouteille à base de concentré, le goût n’est pas le même) - **1L de jus de citron** (≈22citrons moyens)
- **(2 à 10 zestes)** (10 c’est amer askip) - **(2 à 10 zestes)** (10 c’est amer askip)
- **(100g à 400g de beurre)** - **(100g à 400g de beurre)**
- **200g à 500g de sucre** (500g c’est très sucré) - **200g à 500g de sucre** (500g c’est très sucré)
@ -23,4 +23,5 @@ Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits),
- La maïzena peut être augmentée pour garder une bonne consistance en ayant moins d’œufs et de beurre. Mais le goût se sentira bien plus. - La maïzena peut être augmentée pour garder une bonne consistance en ayant moins d’œufs et de beurre. Mais le goût se sentira bien plus.
- Pour une production en grande quantité on peut éplucher puis mixer les citrons (dans un grand bol mixeur) puis filtrer le jus. Si on veut garder la pulpe il faut alors la séparer des pépins. Peut-être qu’une épépineuse ferait le travail mieux mais pas sûr qu’elle permette de conserver la pulpe - Pour une production en grande quantité on peut éplucher puis mixer les citrons (dans un grand bol mixeur) puis filtrer le jus. Si on veut garder la pulpe il faut alors la séparer des pépins. Peut-être qu’une épépineuse ferait le travail mieux mais pas sûr qu’elle permette de conserver la pulpe
- Avec les écorces de citron, faites de la confiture, c’est un super cadeau pour amateurices d’agrumes - Avec les écorces de citron, faites de la confiture, c’est un super cadeau pour amateurices d’agrumes
- Attention aux jus en bouteille, le goût n’est pas le même, mais ce n’est pas forcemment grave
- On m’a dit que c’était moins bien de mettre le beurre au tout début, et que à la fin c’est mieux (je n’ai pas vérifié) - On m’a dit que c’était moins bien de mettre le beurre au tout début, et que à la fin c’est mieux (je n’ai pas vérifié)