adrian/recettes
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retouches et mise en forme

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ilya 2026-01-08 11:48:54 +01:00
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lemon_curd.md
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@ -4,15 +4,15 @@ Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits),
## Recette ## Recette
(Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande) (Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande)
- 1L de jus de citron (~22citrons moyens) (attention aux jus en bouteille à base de concentré, le goût n’est pas le même) - **1L de jus de citron** (≈22citrons moyens) (attention aux jus en bouteille à base de concentré, le goût n’est pas le même)
- (2 à 10 zestes ; 10 c’est amer) - **(2 à 10 zestes)** (10 c’est amer askip)
- (100g à 400g de beurre) - **(100g à 400g de beurre)**
- 200g à 500g de sucre (500g c’est très sucré) - **200g à 500g de sucre** (500g c’est très sucré)
Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort
- 50g de maïzena (4càs) - **50g de maïzena** (=4càs)
À ajouter au jus bien chaud, liquéfier la maïzena avec un peu de jus de citron avant de l’incorporer pour éviter la formation de grumaux À ajouter au jus bien chaud, liquéfier la maïzena avec un peu de jus de citron avant de l’incorporer pour éviter la formation de grumaux
- (1càs rase de graines de pavot) - **(1càs rase de graines de pavot)**
- 4 œufs (ou 6 pour plus onctueux) - **4 à œufs**
À battre puis ajouter ensuite À battre puis ajouter ensuite
Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
(Ne pas laisser bouillir, ça peut empêcher de figer ? Pas sûr en fait…) (Ne pas laisser bouillir, ça peut empêcher de figer ? Pas sûr en fait…)