adrian/recettes
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retouches et mise en forme

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ilya 2026-01-08 11:48:54 +01:00
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lemon_curd.md
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@ -4,15 +4,15 @@ Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits),
## Recette
(Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande)
- 1L de jus de citron (~22citrons moyens) (attention aux jus en bouteille à base de concentré, le goût n’est pas le même)
- (2 à 10 zestes ; 10 c’est amer)
- (100g à 400g de beurre)
- 200g à 500g de sucre (500g c’est très sucré)
- **1L de jus de citron** (≈22citrons moyens) (attention aux jus en bouteille à base de concentré, le goût n’est pas le même)
- **(2 à 10 zestes)** (10 c’est amer askip)
- **(100g à 400g de beurre)**
- **200g à 500g de sucre** (500g c’est très sucré)
Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort
- 50g de maïzena (4càs)
- **50g de maïzena** (=4càs)
À ajouter au jus bien chaud, liquéfier la maïzena avec un peu de jus de citron avant de l’incorporer pour éviter la formation de grumaux
- (1càs rase de graines de pavot)
- 4 œufs (ou 6 pour plus onctueux)
- **(1càs rase de graines de pavot)**
- **4 à œufs**
À battre puis ajouter ensuite
Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
(Ne pas laisser bouillir, ça peut empêcher de figer ? Pas sûr en fait…)