45 lines
2.3 KiB
Plaintext
45 lines
2.3 KiB
Plaintext
1 pincée de sel
|
||
100g de cassonnade
|
||
1 sachet de levure chimique
|
||
150g de poudre d'amande
|
||
200g de farine
|
||
3 œuf
|
||
200g de pépites de chocolat (ou chocolat oncassé grossièrement)
|
||
200g de beurre fondu (ou 100g huile coco, 100g huile olive) huile tournesol ?
|
||
pour deux fournée de cookies
|
||
chocolat en poudre ?
|
||
|
||
Dans un saladier fouetter le beurre fondu avec le sucre, ajouter l'oeuf, la farine la levure, la poudre d'amande le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger à la cuillère.
|
||
Former ensuite des boulettes de pâte.
|
||
Les déposer sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
|
||
Faire cuire à 200°C (four préchauffé) pendant une dizaine de minutes. Les biscuits sont encore un peu mous mais cuits à la sortie. Les aérer pour qu'ils sèchent.
|
||
|
||
|
||
Végétaliens
|
||
|
||
400 g de farine T65
|
||
60 g de sucre blond
|
||
200 g de chocolat noir patissier
|
||
120 g d’huile neutre (olive, pépins de raisins…)
|
||
50g de fécule de maïs ou d’arrow-root (pour lier)
|
||
180g d’eau tiède
|
||
1 pincée de sel
|
||
2 paquet de levure
|
||
|
||
Déroulement de la recette :
|
||
|
||
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
|
||
Verser la fécule de maïs dans un saladier avec l’eau. Bien mélanger à la fourchette de sorte à obtenir une “pâte” lisse.
|
||
Verser la cassonade, l’huile et le sel et mélanger au fouet.
|
||
Ajouter la farine et levure et mélanger à la cuillère en bois.
|
||
Détailler le chocolat en grosses pépites, à l’aide d’un couteau et d’une planche à découper. Les mélanger à la préparation.
|
||
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
|
||
Prendre des morceaux de pâte et les rouler entre vos mains. Les aplatir légèrement et les déposer sur la plaque en prenant soin de les espacer.
|
||
Enfourner une quinzaine de minutes : le temps de cuisson varie selon les fours et la bonne cuisson du cookie se fait à la minute près. Bien veiller donc à ce que les cookies soient encore un peu moelleux au toucher à leur sortie du four. Ils durcissent au contact de l’air. Noter le temps de cuisson exact pour une prochaine fois.
|
||
Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
|
||
|
||
petit fours moyens cookies : 180° 20 minutes
|
||
|
||
|
||
Variante : Pour des cookies tout aussi bons et encore plus moelleux, remplacez le duo fécule + eau par 3 c. à soupe de compote de pommes. Dans ce cas, il vous faudra 220 g de farine au lieu de 200 g (version testée et approuvée !).
|