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Karamel
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320g de sukre
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25cl de crème fraiche
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80g beurre
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- Faire fondre le sucre, sans bulles ni fumée
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- Chauffer la crème à part
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- Incorporer la crème au sucre fondu
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- Hors feu, ajouter le beurre et faire fondre
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- Recuire 2-3 minutes, puis mettre en bocaux et au frigo
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