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# Pâte brisée
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## Ingrédients
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- 300 g de farine
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- 150 g de beurre en dés et en pommade ou 50g d’huile
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- des herbes de provence ou autres trucs pour le goût
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- 1/2 cuillère à café de sel
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- 8 cl d’eau
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## Instructions
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- Mélanger la farine et le sel dans un plat
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- Ajouter le gras puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
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- Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
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- Ne doit pas coller les doigts
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