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https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-comment-faire-des-falafel-au-four.html
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Ingrédients
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160 g pois chiches sec
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1/2 oignon rouge
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1/2 c-a-café cumin
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1/4 c-a-café cannelle
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poivre noir
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1 c-a-café sel
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4 gousses d'ail
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15 g persil
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15 g coriandre
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15 g menthe
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1 c-a-soupe huile d'olive
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Instructions
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Trempez les pois chiches dans un grand bol en couvrant d'eau jusqu’à ce qu'ils triplent de volume. Je vous conseille de faire cette étape la veille ou mieux 2 jours à l'avance. Égouttez puis laissez sécher sur un torchon propre.
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Dans un robot culinaire, hachez les oignons en premier. Puis ajoutez les pois chiches, l'ail, les herbes ainsi que les épices.
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Mixez en raclant les parois du robot en évitant que ça ne soit trop lisse.
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Couvrez le bol et réfrigérerez pendant environ 30 minutes.
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Préchauffez le four à 190 C (375 F). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
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Façonnez des boules (la pâte est légèrement collante). Vous pouvez aussi réaliser des galettes. Puis déposez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez la plaque pendant environ 25-30 minutes en retournant une fois jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
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