adrian/recettes
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ajout de torrefaction et éclats d’amande

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ilya 2026-01-18 19:24:54 +01:00
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commit 989668f8a7
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galette_rois_Elisa.md
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@ -19,7 +19,7 @@
-> Battre
- **6 œufs**
-> Battre
- **500g de poudre d'amande** (en vrai moins ça se fait si besoin)
- **500g de poudre d'amande** (en vrai moins ça se fait si besoin) à torréfier légèrement
- **3 bouchons de rhum à cuisine** (ou moins ou pas…)
- **350g de crème pâtissière**
-> Mélanger
@ -40,4 +40,5 @@
- Faire une pâte sablée pour le dessous des galettes. Ça donne une texture gourmande
- Ajouter des petits morceaux de chocolats dans la frangipane, ou y ajouter du chocolat fondu
- Remplacer une proportion de la poudre d’amande par de la poudre de noisette
- Remplacer une partie de la poudre d’amande par des amandes torréfiées en morceaux
- Ajouter des éclats de noisettes torrefiées et caramélisées dans la frangipane (merci Rossi)