Pâte brisée (végétalienne ou non)

Recette

300 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
trucs pour le goût (herbes de provence, poivre…) → Mélanger
150 g de beurre en dés ou en pommade ou *60g d’huile (olive, tournesole, désodorisée selon le goût voulu)
→ Incorporer en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
8 cl d’eau (indicatif) → Incorporer jusqu’à obtenir la bonne texture. On ne doit pas forcemment tout mettre, la pate doit rester ferme et ne pas coller les doigts.