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(Les ingrédients entre parenthèses sont facultatifs. Ajoutez-les pour une version gourmande)
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# Lemon curd rapide
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Accompagne avec merveille les petits sablés (ou des fonds de tarte pré-cuits)
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Pour un lemon curd un peu acide (franchement ça dépend des goûts, il faut essayer):
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- 440g de jus de citron (40cl) (~4citrons petits/moyens)
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- (4 zestes)
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- (50g de beurre)
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- 200g de sucre
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Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort
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- 35g de maïzena (2càs)
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À ajouter au jus bien chaud, en tamisant et fouettant pour éviter les grumeaux
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- (1càs rase de graines de pavot)
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- 4 œufs (ou 6 pour plus crémeux mais moins citronée)
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À battre puis ajouter ensuite
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Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
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Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam)
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