adrian/recettes
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formalisme

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ilya 2025-11-10 12:53:40 +01:00
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lemon_curd.md
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@ -6,12 +6,12 @@ Pour un lemon curd un peu acide (franchement ça dépend des goûts, il faut ess
- 440g de jus de citron (40cl) (~4citrons petits/moyens)
- (4 zestes)
- (50g de beurre)
- 200g de sucre
- 200g de sucre
Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort
- 35g de maïzena (2càs)
- 35g de maïzena (2càs)
À ajouter au jus bien chaud, en tamisant et fouettant pour éviter les grumeaux
- (1càs rase de graines de pavot)
- 4 œufs (ou 6 pour plus crémeux mais moins citronée)
- 4 œufs (ou 6 pour plus crémeux mais moins citronée)
À battre puis ajouter ensuite
Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam)