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formalisme

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ilya 2025-11-10 12:53:40 +01:00
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lemon_curd.md
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@ -6,12 +6,12 @@ Pour un lemon curd un peu acide (franchement ça dépend des goûts, il faut ess
- 440g de jus de citron (40cl) (~4citrons petits/moyens) - 440g de jus de citron (40cl) (~4citrons petits/moyens)
- (4 zestes) - (4 zestes)
- (50g de beurre) - (50g de beurre)
- 200g de sucre - 200g de sucre
Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort Mélanger le tout dans une marmite et faire chauffer fort
- 35g de maïzena (2càs) - 35g de maïzena (2càs)
À ajouter au jus bien chaud, en tamisant et fouettant pour éviter les grumeaux À ajouter au jus bien chaud, en tamisant et fouettant pour éviter les grumeaux
- (1càs rase de graines de pavot) - (1càs rase de graines de pavot)
- 4 œufs (ou 6 pour plus crémeux mais moins citronée) - 4 œufs (ou 6 pour plus crémeux mais moins citronée)
À battre puis ajouter ensuite À battre puis ajouter ensuite
Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant Cuire pour épassir (6 minutes ?) ça finira de figer en refroidissant
Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam) Servir ou mettre en bocal pour plus tard (miam)