pro tips

biscuits_vegetaliens_paschers.md

@@ -11,7 +11,7 @@
 - 550g de farine (validé avec t110 ou t80)
 - (optionnel) Du goût (2 citrons zestés et pressés, avec du thym, du romarin ou rien), (des pépites de chocolat), (des noix/noisettes/… en morceaux)…
 
-## Étapes
+## Instructions
 - Mélanger les liquides
 - Ajouter le sel, le sucre la levure
 - (optionnel) Bien dissoudre le sucre (avec le mixer qui a servi au lait d’avoine par exemple) pour éviter de sentir les grains de sucre dans les biscuits

cookies_vegan_sansgluten_sarasin.md

@@ -0,0 +1,21 @@
+# Cookies vegan sans gluten (farine de sarasin)
+- Bonne tenue
+- Goût miel (qui à dit ça ?)
+
+## Ingrédients
+- 600g de sarasin
+- 300g de poudre d’amande (pour la texture, ça ne se sent pas)
+- 100g de fécule de mais
+- 300g de sucre
+- 40g d’huile neutre
+- 30g de compote de pomme
+- sel (gros pour un effet beurre salé : surprise, une bouchée de sel)
+- 1 sachet de levure
+- 1 tablette de chocolat en pépite, des éclats d’amande, autre gourmandises
+
+## Instructions
+- Tout mélanger
+- façonner en petites boules puis les applatir
+  Faire de petits cookies fins pour avoir plus de croustillant, des grands pour plus de tendresse (pâteuse la tendresse)
+- 20 minutes à 180°C jusqu’au dorage prononcé (à tester)
+- Laisser aérer 10 minutes pour affermir (voire attendre le lendemain pour servir ?)

pate-brisée.txt

@@ -1,10 +1,14 @@
-300 g de farine
+# Pâte brisée
-150 g de beurre en dés et en pommade
-1/2 cuillère à café de sel
-3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
-8 cl d' eau ou de lait tiède
 
-Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
+## Ingrédients
-Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
+- 300 g de farine
-Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
+- 150 g de beurre en dés et en pommade ou 50g d’huile
-Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. 
+- des herbes de provence ou autres trucs pour le goût
+- 1/2 cuillère à café de sel
+- 8 cl d’eau
+
+## Instructions
+- Mélanger la farine et le sel dans un plat
+- Ajouter le gras puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
+- Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
+- Ne doit pas coller les doigts

tarte_courge.txt

@@ -1,10 +1,21 @@
-- pate brisée
+# Tarte à la courge
+- Facile
+- Tient bien au ventre
+- Présente bien
+
+## Ingrédients
+- 1 pate brisée
 - 2 oignons
 - 1 courge
 - crème d’avoine (50 g de flocons d’avoine +  50 g d’huile neutre + de l’eau)
 - 2 gousses d’ail
 
-Fair revenir les oignons, saler, poivrer
+
-cuire la courge à la vapeur ou à la poele
+## Instructions
-faire la crème d’avoine
+- Cuire la pâte à blanc
-tout mélanger
+- Faire revenir les oignons (bien brunir, ça fait du goût)
+- Saler, poivrer, épicer
+- Cuire la courge à la vapeur ou à la poele
+- Faire la crème d’avoine
+- Tout mélanger jusqu’à homogénéité
+- Étaler sur la pâte à tarte