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# Cookies vegan sans gluten (farine de sarasin)
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- Bonne tenue
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- Goût miel (qui à dit ça ?)
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## Ingrédients
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- 600g de sarasin
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- 300g de poudre d’amande (pour la texture, ça ne se sent pas)
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- 100g de fécule de mais
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- 300g de sucre
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- 40g d’huile neutre
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- 30g de compote de pomme
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- sel (gros pour un effet beurre salé : surprise, une bouchée de sel)
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- 1 sachet de levure
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- 1 tablette de chocolat en pépite, des éclats d’amande, autre gourmandises
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## Instructions
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- Tout mélanger
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- façonner en petites boules puis les applatir
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Faire de petits cookies fins pour avoir plus de croustillant, des grands pour plus de tendresse (pâteuse la tendresse)
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- 20 minutes à 180°C jusqu’au dorage prononcé (à tester)
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- Laisser aérer 10 minutes pour affermir (voire attendre le lendemain pour servir ?)
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